پژوهشگران ایرانی
برای راهنمای بیشتر و مشاهده فهرست کلی مطالب بر روی لیست همه فایلها کلیک کنید.
تمامی کالاها و خدمات این فروشگاه، حسب مورد دارای مجوزهای لازم از مراجع مربوطه میباشند و فعالیتهای این سایت تابع قوانین و مقررات جمهوری اسلامی ایران می باشد.

شیر و فرآورده های آن - کارخانه لبنیات صبح بخیر

مرجان سعیدی 1394/05/26 دسته بندی : مقالات 2
تعداد صفحات : 26 صفحه

مقدمه

ترکيبات شير

بي ثباتي ترکيبات شير

رنگ و PH شير

نقش شير در تغذيه انسان

اثر حرارت بر چربي شير

تغييرات حرارتي پروتيينهاي شير

تأثير حرارت بر ويتامينهاي شير

تغييرات ناشي از نگهداري شير

پديده عدم تحمل لاکتوز (Lactose Intolorance)

ويژگي ژنتيکي

عادت نوشيدن شير

پاستوريزاسيون شير

درطول فرآيند پاستوريزاسيون

برخي از روشهاي پاستوريزاسيون شير

پاستوريزاسيون Flash  يا سريع

پاستوريزاسيون بر مبناي دماي پايين و زمان طولاني (L.T.L.T )

پاستوريزاسيون بر مبناي حرارت بالا و زمان کم (H.T.S.T

استريليزاسيون

بسته بندي شير پاستوريزه

بسته بندي شير استريليزه

برخي از آزمايشات انجام شده بر روي شير

پنير

جداسازي چربي در شير

اولترافيلتراسيون

هيپرفيلتراسيون يا اسمز معکوس

هموژنيزاسيون

شير پس چرخ

سپراتور

کارخانه فرآورده هاي لبني

صبح بخير

بهشيران نمونه شرق

آدرس کارخانه 

تاريخچه 

خط توليد شير پاستوريزه

خط توليد ماست

خط توليد دوغ

آزمايشات مربوط به شير خام دريافتي

روش کار با دستگاه لاکتواسکن

آزمايشات ماست

تست کوپان

تفسير نمونه

چند نکته مهم

آزمايشات دوغ

بسته بندي فرآورده هاي کارخانه لبنيات صبح بخير

آزمايشات ميکروبي

آزمايشات ميکروبي شير خام

منابع

شیر و فرآورده های آن - کارخانه لبنیات صبح بخیر
خرید و دانلود | 2,600 تومان
گزارش تخلف به پلیس سایت
» ادامه مطلب ...